白露吃4白，不受秋燥苦，白露记得吃，润燥降火，老传统别丢！

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导读：寝兴日己远，白露生庭芜。时间过得真快，一到白露，南方的秋意越来越浓，而北方有些地方已经到深秋了。今天早上在地里看了发现一眼，小草的尖尖都已经有露水了，用手摸了一片草，手掌都湿漉漉的，说明昼夜温差继续在增大，我们一定要注意保暖，千万不要在贪凉了。随着气温降低，空气也会越来越干燥，大家会明显感觉口干舌燥、易上火，因此在白露，要多吃白色食物。就像我今天给大家介绍的“白露吃4白，不受秋燥苦”，9月7号白露，多给家人吃，营养助消化，润燥降火，老传统别丢！ 第1白：鲜芡实 江南地区，白露时节的鲜芡实深受中老年人的喜爱，有一些人会多买一点，用真空机抽真空后放冰箱冷冻起来，这样一年都有吃的。鲜芡实吃着很软糯，加上它能健脾胃、祛湿、降秋燥，在白露，一些家庭就会用鲜芡实煮各种汤喝，降低秋燥对身体的影响。 鲜芡实和马蹄是绝配，马蹄吃着很清甜，芡实吃着有点寡淡，当马蹄的清甜味进入到鲜芡实中，芡实吃着也更加入味了。马蹄也有润肺作用，两者吃，更好地润燥降火，马蹄不要买多，买上6-7个搭配着煮就行。 食材：鲜芡实米、马蹄、冰糖。 做法： 1、菜场卖的都是剥好的鲜芡实米，买回家冲洗下就能用。马蹄需要削皮洗净，放到砧板上，用刀把马蹄拍碎，不要切，拍出来的马蹄碎，吃着会更脆。 2、锅中放水，先把芡实米丢在锅中，盖盖煮5分钟，可以让芡实米变的更软烂。 3、拍好的马蹄和冰糖都放锅中，拿一个勺子或筷子不停搅拌，马蹄碎变成透明色关火。 第2白：嫩茭白 上周买了一次嫩茭白，就用素油炒的，保留了茭白绝大多数的鲜甜，轻轻一嚼，满嘴都是鲜甜味。我家1岁的孙子，给他吃了几根，吃完一直要，不给就哭。白露是当季嫩茭白上市的时候，这个时间点上市的嫩茭白，比夏季的更鲜甜，吃不出一点纤维感，等天还冷一点，就不好吃了。茭白的钾含量也很高，白露多吃高钾食物，精气神会更好，不易产生秋乏。 茭白素炒也好吃，和一些鲜香味很浓郁的菜炒也好吃，而有一种吃法，大部分人都没吃过，它就是“蒜蓉蒸茭白”，蒸好的茭白，软糯鲜甜。 1、先把蒜蓉汁做法，把大蒜籽剁成碎末放入碗中，喜欢吃辣的加一点辣椒面，淋上一勺热油，激出蒜和辣椒的香味后，加点食盐、生抽、蚝油搅拌一下，酱汁就做好了。 2、茭白剥干净搓洗一下，每根茭白可以切成6根长条，摆在盘上后放到蒸锅，大火蒸10-12分钟，多蒸会也没关火。 3、蒸好了立即端出来，茭白蒸的时候会出水，需要把盘底水倒掉，让茭白更好的吸收酱汁味道。 4、酱汁放了会，已经入味，酱汁淋到茭白上，最后撒上一把葱花。 第3白：玉竹 白露时节炖汤，我就喜欢用玉竹炖，它确实具有很好的“润燥生津”的作用，就像我当天出汗太多，或感觉口感舌燥时，下午就会玉竹煮点汤，喝上2大碗，晚上好好的睡一觉，满血复活，身体没有不适的。没有时间炖汤也没关系，每天喝水时，放1片玉竹泡点水喝，也能降秋燥。提醒：脾胃虚弱的人，就不要喝玉竹了，以免脾胃越来越寒。 1、准备5克玉竹、3克麦冬和一个秋月梨，把秋月梨洗净后切成块。 2、洗净的玉竹、麦冬、秋月梨直接放入烧水壶中，倒入一满壶水煮开就可以了。 3、每天喝水时，就让家人倒开水壶里的水喝。当天喝不完的倒掉，隔夜后味道不好。 第4白：百合 从我有记忆开始，每年白露时节，奶奶的锅巴饭最上面，肯定放了一碗蒸百合，当时百合还是很贵重的，但奶奶还是舍得买给我们吃，说吃了百合可以降秋燥，不咳嗽，在奶奶细心的照顾下，我们的身体都很好。现如今奶奶已不再，但我们还是会在白露时蒸百合吃，这也许是一种思念之情，但更重要的是，百合确实有养阴润肺、缓解咳嗽的作用，在白露，连续吃上几天蒸百合，晚上的睡眠也会越来越好。 百合我喜欢和梨子、贝母、冰糖一起蒸的喝，白露后，每周吃2次，能更好去秋燥。 1、百合、贝母放温水泡2小时，梨子的头切开，把核掏出来，泡胀的贝母、百合、2颗冰糖放到梨子中，把水倒满后，将梨子盖住，最好用牙签固定一下。 2、放到蒸锅中，盖好锅盖，中火蒸30分钟关火，蒸出来的梨子、百合、贝母都非常软烂。 特别

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• • 2026-09-06
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